公司要求员工将个人微信中的客户信息删除并添加到公司微信上，这种做法在法律上是有依据的。根据《中华人民共和国劳动合同法》和相关法律法规的规定，公司有权要求员工将私人微信上的客户信息转移到公司微信上，并删除私人微信上的客户记录。这是因为客户信息是公司的商业秘密和财产，员工在工作中获取的客户信息应当归公司所有，不得私自保留或泄露给其他人。

然而，如果员工不配合公司的要求，公司也不能随意辞退员工。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，辞退员工需要符合一定的法律程序和规定，如果公司没有按照法律规定程序辞退员工，那么辞退行为可能会被认定为违法解除劳动合同，从而需要承担相应的法律责任。因此，如果员工不配合公司的要求，公司应该首先向员工明确告知具体措施和要求，并给予必要的指导和帮助。

如果员工仍然不配合，公司可以发出警告信或者督促通知，明确要求员工在规定时间内完成更换。如果员工仍然不配合，公司可以依据员工严重违反公司规章制度和劳动纪律为由，向其发出解除劳动合同的通知。需要注意的是，公司在操作过程中需要遵守相关法律规定和程序，不能违反员工的合法权益。

同时，公司应该建立健全的内部管理制度和劳动纪律规定，明确员工的工作职责和要求，从而保障公司的正常运营和员工的合法权益。